Vins Sancerre Michel Girard - Silex - 2023

Le Sancerre blanc Michel Girard Cuvée Silex 2023 illustre parfaitement le savoir-faire du domaine dans l’expression du Sauvignon Blanc. Issu du célèbre terroir à silex qui entoure la commune de Sancerre, ce vin offre une pureté aromatique remarquable. Le millésime 2023, caractérisé par une météo équilibrée, confère à ce Sancerre une belle tension, une fraîcheur vibrante et des arômes précis de citron vert, de fleurs blanches, ainsi qu’une fine minéralité aux accents fumés, typiques des sols de silex. La vinification, plutôt traditionnelle, privilégie les levures indigènes et une fermentation en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la trame minérale du terroir.

La région de Sancerre, située au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds. Le terroir de silex, rare et prisé, confère aux vins une finesse cristalline et une sensation de pierre à fusil en bouche. Cette singularité est renforcée par un sous-sol riche et drainant qui favorise l’épanouissement du Sauvignon, devenu en quelques décennies l’emblème du vignoble. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge ; déjà réputé au XVIIIème siècle, le vignoble a su construire une réputation d’excellence sur la minéralité et la vivacité de ses blancs.

Pour les accords mets-vins, la verticalité et la vivacité du Sancerre Cuvée Silex en font un compagnon idéal de fruits de mer, huîtres, sashimis de poissons blancs ou ceviches. Il se marie également très bien avec un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou des asperges relevées d’une pointe de citron. Pour les amateurs de cuisine régionale, une tarte aux poireaux ou une truite en papillote rehausseront sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc autour de 10-12°C. Un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir pleinement lors de sa jeunesse et de révéler la richesse de son terroir. A apprécier dès maintenant ou à conserver 3 à 5 ans pour découvrir son évolution vers des notes de fruits mûrs et d’épices fines.