Vins Sancerre LaCheteau - Boisjoli - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Boisjoli 2020 du Château LaCheteau est un Sancerre blanc élaboré sur un terroir d’exception, au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin exprime une grande pureté aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. Grâce à une vinification soignée – en cuves inox afin de préserver le fruit et la minéralité –, la Cuvée Boisjoli se distingue par sa robe pâle, ses arômes de buis, de fleurs blanches, d’agrumes, ainsi que des nuances minérales évoquant le silex.

Le Sancerre trouve ses origines sur la rive gauche de la Loire, autour du village éponyme, où le vignoble couvre des collines bénéficiant d’un climat semi-continental. Cette région tire profit de sols variés, riches en calcaires et en silex, influant directement sur la profondeur et la tension des vins blancs. Reconnue depuis des siècles, l’appellation Sancerre jouit d’une histoire unissant gastronomie raffinée et vins élégants, adaptés tant à l’apéritif qu’à la table.

Ce Sancerre blanc s’accorde à merveille avec la cuisine de la Loire, en particulier les fromages de chèvre tels que le Crottin de Chavignol. Il sera également parfait avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, des asperges ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa fraîcheur et son élégance relèvent délicatement des plats végétariens, risottos aux herbes fraîches ou salades composées, révélant une belle polyvalence à table.

Pour apprécier pleinement tout son potentiel aromatique, il convient de servir la Cuvée Boisjoli 2020 entre 8 et 10°C. Une carafe peut s’avérer utile si le vin est dégusté jeune, pour libérer toute sa complexité aromatique. De préférence, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’ouvrir et révéler toute l’énergie de ce grand vin de Loire.