Vins Sancerre Les Boucauds - Claude Riffault - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Les Boucauds » de la cuvée Claude Riffault 2022 est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Ce vin sec exprime pleinement le caractère du terroir sancerrois, reconnu pour ses sols à dominante de caillottes (calcaire pierreux) et d’argiles à silex, qui confèrent élégance et tension minérale au vin. La vinification de Claude Riffault, réputé pour la précision de ses vins, privilégie un travail méticuleux à la vigne et des interventions minimales à la cave afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur typiques du Sauvignon de Sancerre. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des maturités avançant sous le soleil tout en conservant une belle acidité grâce à des nuits fraîches.

La région de Sancerre, située dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat semi-continental. Les vignes profitent de la diversité géologique – caillottes, terres blanches et silex – qui influent grandement sur la complexité des vins issus de cette appellation. Dotée d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, la région s’est fait un nom mondial grâce à la qualité de ses blancs ciselés, droits et raffinés.

Sancerre blanc « Les Boucauds » se marie idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce, ou des fromages de chèvre à l’instar du Crottin de Chavignol, spécialité locale. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de crabe ou un ceviche sauront mettre en valeur la vivacité et la minéralité du vin. Il accompagnera également à merveille une volaille en sauce crémeuse ou des asperges blanches.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Sancerre entre 9 et 11°C afin de préserver la finesse de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa tension minérale. Il peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, mais un court vieillissement de deux à trois ans développera des notes plus complexes de pierre à fusil et de fruits mûrs.