Vins Sancerre Domaine La Moussière - En Grands Champs - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Moussière, avec sa cuvée "En Grands Champs" 2023, signe ici un Sancerre blanc d'une grande pureté et d'une remarquable expression aromatique. Issu du cépage emblématique Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur vibrante, sa finesse et une précision cristalline. Cultivé en biodynamie, ce vin traduit un profond respect du terroir. Les vignes, plantées sur des sols de silex et de calcaire, bénéficient d’une conduite soignée favorisant l’authenticité du fruit et une belle minéralité. La vinification, sans artifices, permet de restituer toute la typicité du sol et du millésime : le nez offre des arômes de fleurs blanches, d'agrumes frais, soulignés par de subtiles notes pierreuses et une touche de genêt, tandis que la bouche séduit par sa tension, son étoffe saline et sa finale persistante.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, propice à la lente maturation du Sauvignon. Les hivers frais et les étés bien ensoleillés, conjugués aux sols variés (caillottes, terres blanches, silex), confèrent à chaque parcelle une identité unique. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et le prestige de ses blancs est aujourd’hui reconnu dans le monde entier pour leur élégance et leur personnalité.

Idéal en accompagnement d’un plateau de fruits de mer ou d’huîtres, ce Sancerre blanc s’accorde aussi merveilleusement avec les poissons grillés, des sashimis, ou le célèbre crottin de Chavignol, fromage de chèvre produit à quelques kilomètres du domaine. Plus audacieux, tentez-le sur des asperges blanches en sauce mousseline ou des ravioles végétales.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Ouvrez-le au dernier moment pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Ce 2023 peut se déguster dès à présent pour son éclat fruité, mais supportera sans peine deux à trois ans de garde pour gagner en nuances.