Vins Sancerre Domaine La Moussière - Génération XIX - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Moussière, avec sa cuvée Génération XIX en blanc millésime 2017, illustre avec éclat le savoir-faire sancerrois dans l’élaboration de grands sauvignons. Issu de vignes cultivées en biodynamie, ce vin se caractérise par une expression pure et intense du cépage, marquée par une attaque vive, des arômes d’agrumes (citron, pamplemousse), de fleurs blanches et de subtiles notes minérales typiques du terroir calcaire des coteaux du Sancerrois. Ce 2017 se distingue par une belle tension, une longueur en bouche remarquable et une finale ciselée, propre à ceux issus de parcelles soigneusement sélectionnées. La vinification, respectueuse de la matière première, permet d’exprimer pleinement la complexité et la finesse de ce Sancerre d’exception.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental offrant des automnes frais et des étés tempérés, propices à une maturation progressive des raisins. Les sols, composés de calcaires, de marnes et de silex, confèrent au sauvignon blanc une minéralité singulière, ainsi qu’une fraîcheur tout à fait emblématique de l’appellation. Sancerre possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue officiellement dès le XVIe siècle, et figure aujourd’hui parmi les références mondiales du sauvignon blanc sec.

Ce Sancerre blanc se marie à merveille avec des produits de la mer, tels qu’un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Il sublimera également les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, spécialité locale, ainsi que des plats végétariens raffinés à base d’asperges ou de légumes grillés. Pour un accord régional typique, optez pour une terrine de sandre ou un dos de brochet au beurre blanc.

Je vous conseille de déguster cette cuvée Génération XIX à une température de 10-12°C afin de préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses nuances aromatiques. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, gagnant en complexité et en rondeur après quelques années en cave.