Vins Sancerre Domaine Paul Cherrier - Madeleine - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Paul Cherrier, avec sa cuvée Madeleine, incarne parfaitement le style raffiné de cette appellation emblématique de la vallée de la Loire. Composée exclusivement de Sauvignon Blanc, cette cuvée exprime toute la pureté du cépage, issue d’un millésime 2023 prometteur, qui a bénéficié d’une belle fraîcheur et d’un bon ensoleillement. Le terroir sancerrois, caractérisé par une mosaïque de sols—principalement d’argiles à silex, de caillottes calcaires et de terres blanches—confère à ce vin une minéralité marquée et une expression aromatique très précise. La vinification au Domaine Paul Cherrier privilégie l’extraction de la finesse et la mise en valeur du profil fruité et floral du Sauvignon, sans excès d’extraction ni usage outrancier du bois, pour préserver l’empreinte du terroir et la vivacité du vin.

Le Sancerre est l’un des grands vignobles du Centre-Loire, situé sur la rive gauche de la Loire, face à la célèbre colline de Sancerre. Cette région, au climat semi-continental, bénéficie de nuits fraîches et d’une amplitude thermique qui favorisent le développement d’arômes fins et la conservation d’une belle acidité. Depuis le Moyen Âge, Sancerre a bâti sa réputation grâce à l’excellence de ses vins blancs, mais aussi rouges, grâce à une histoire viticole riche et une valorisation constante de ses terroirs variés.

Ce Sancerre blanc, doté d’un nez typique mêlant notes d’agrumes, de fleurs blanches, de cassis (bourgeon) et une délicate minéralité, s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce (notamment à la crème ou aux herbes), ou encore avec du fromage de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. On pourra également l’apprécier en apéritif, ou en accompagnement de plats légers de légumes de printemps.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, il est conseillé de déguster ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra d’exalter toute la complexité de la cuvée Madeleine.