Vins Sancerre Henri Bourgeois - Grande Réserve Sancerre Blanc - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre Blanc "Cuvée Grande Réserve" 2023 du domaine Henri Bourgeois est issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Sancerre AOC. Les raisins sont récoltés sur des terroirs reconnus pour leur équilibre entre minéralité et vivacité, composés principalement de sols calcaires et siliceux, caractéristiques des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. La vinification, propre au domaine, vise à préserver toute la fraîcheur aromatique du Sauvignon, tout en favorisant l’expression des notes variétales et l’élégance de la cuvée, sans passage excessif en bois afin de conserver pureté et raffinement.

La région de Sancerre possède une histoire viticole remarquable, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs secs. Son climat continental, tempéré par l’influence modérée de la Loire, favorise la maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins à la fois nerveux, frais et d’une grande finesse. Les sols, majoritairement composés de terres argilo-calcaires appelées « terres blanches », de silex et de caillottes, contribuent à l’expression minérale unique de ce terroir. Henri Bourgeois, maison historique à Chavignol, valorise avec rigueur cette richesse pédologique au service de vins emblématiques.

Pour sublimer ce Sancerre Blanc sec, privilégiez des accords avec des huîtres, des fruits de mer, des poissons grillés, ainsi que des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale qui fait écho à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Il accompagnera aussi parfaitement une salade de chèvre chaud, des asperges blanches à la sauce mousseline ou encore un pavé de saumon légèrement citronné. Sa limpidité et sa tension acidulée en font un partenaire de choix pour une cuisine fine et délicate, mettant en valeur les saveurs iodées et la fraîcheur des produits.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Blanc à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur révèlera toute la palette aromatique du Sauvignon, allant des notes d’agrumes et de bourgeon de cassis à une subtile touche minérale. Il s’exprime pleinement dans sa jeunesse, mais peut également reposer deux à trois ans en cave pour développer une complexité supplémentaire.