Vins Sancerre Domaine Sautereau - Sancerre Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2022 du Domaine Sautereau est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa finesse et son expression aromatique distinctive. Ce vin sec se distingue par sa robe pâle aux reflets cristallins et par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques mêlés à une minéralité marquée, typique du terroir sancerrois. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité de fruit remarquable tout en conservant la tension et la fraîcheur qui font la renommée des grands vins blancs de Loire. La vinification, généralement en cuves inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Sauvignon.

Le Sancerre appartient aux vignobles du Centre-Val de Loire, réputés pour leurs coteaux escarpés dominant la Loire. Les sols, principalement composés de calcaires, marnes et silex, apportent à ces vins leur jolie trame minérale et leur élégance. La région, bénéficiant d’un climat semi-continental, permet une maturation lente des raisins, assurant une belle complexité aromatique et de l’équilibre. Le Sancerrois est aussi riche d’une histoire viticole séculaire, où le travail précis des vignerons a construit la réputation mondiale de l’appellation.

Ce Sancerre blanc accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés comme un bar ou une truite, ainsi que les crustacés tels que le homard ou les gambas. Il met également en valeur des fromages de chèvre régionaux, comme le crottin de Chavignol, pour une alliance classique et savoureuse. Vous pouvez aussi l’associer à une cuisine plus exotique, par exemple des sushis ou des ceviches, grâce à sa fraîcheur incisive.

Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et de sa palette délicate, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de dix à quinze minutes peut être bénéfique pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur ou se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.