Vins Sancerre Domaine La Garenne - L’Esprit de la Garenne Sancerre Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Cuvée L’Esprit de la Garenne » 2019 du Domaine La Garenne se distingue par son expression élégante du Pinot Noir, cépage unique de cette appellation en rouge. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a permis une belle maturité phénolique, offrant une palette aromatique riche et une structure raffinée. La vinification est traditionnellement respectueuse du fruit, souvent réalisée en cuves thermorégulées et avec un élevage maîtrisé, parfois en fûts, afin de conserver la finesse et le caractère vibratoire du Pinot Noir de Sancerre. La robe affiche un rouge rubis translucide, tandis que le bouquet mêle griotte, fraise des bois, violette, avec de subtiles notes épicées et une pointe minérale en finale.

Le vignoble de Sancerre, situé dans le Centre-Loire, est reconnu pour sa topographie vallonnée et ses sols argilo-calcaires, appelés « terres blanches », ainsi que les « caillottes » riches en pierres calcaires et les « silex » apportant minéralité et vivacité. Le climat continental tempéré, avec des étés doux et des hivers froids, favorise la lente maturation du raisin et la préservation de la fraîcheur. Sancerre est mondialement célèbre pour ses blancs, mais ses rouges demeurent des perles rares de pureté et d’équilibre. L’histoire viticole de la région, ancrée depuis le Moyen Âge, témoigne d’une grande tradition et d’un savoir-faire transmis à travers les générations.

En termes d’accords, ce Sancerre Rouge 2019 mettra en valeur des plats délicats, comme une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, un magret de canard rosé ou encore une terrine de lapin. Il se marie également à merveille avec les spécialités locales telles qu’une omelette aux champignons ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui fera écho à sa fraîcheur tannique et à sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet et d’apprécier toute la subtilité de ce Pinot Noir de Sancerre. Ce vin peut encore évoluer deux à trois ans en cave, mais il se révèle déjà élégant et prêt à être dégusté.