Vins Sancerre Hubert Brochard - Sancerre Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2017 du domaine Hubert Brochard est une cuvée emblématique du Centre-Loire, élaborée à partir du cépage Pinot Noir, seul cépage rouge autorisé dans l'appellation. Ce millésime dévoile une robe rouge rubis limpide, typique de la région, et offre au nez des arômes élégants de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — rehaussés de subtiles notes florales et d’une légère touche épicée. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur vibrante, son fruité précis et sa trame tannique souple et soyeuse, témoignage d'une vinification respectueuse du fruit, généralement en cuves ou en foudres, laissant s’exprimer toute la pureté du Pinot Noir.

La région du Centre-Loire, et plus particulièrement l’appellation Sancerre, profite d’un terroir d’exception. Ici, le climat continental, tempéré par l’influence de la Loire, offre de belles amplitudes thermiques, ce qui permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols alternent entre terres blanches calcaires, argilo-calcaires et silex, conférant aux vins finesse, tension et une élégante minéralité. L’histoire viticole de Sancerre, remontant au Moyen Âge, est jalonnée de savoir-faire transmis de génération en génération, et la réputation de ses vins, qu’ils soient blancs ou rouges, est désormais internationale.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre Rouge s’exprime parfaitement avec une cuisine locale ou savoureuse, mais tout en délicatesse. Il accompagnera idéalement un filet de sandre aux épices douces, un fromage de chèvre affiné typique du Berry, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Il se mariera aussi très bien avec des mets plus traditionnels : terrine de lapin, petits gibiers à plumes, risotto aux champignons ou charcuteries artisanales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Il révélera ainsi toute la finesse de son fruit et la délicatesse de sa structure, surtout après un court passage en carafe si le vin semble encore un peu fermé. Une belle référence à déguster dès à présent ou à garder quelques années en cave pour apprécier l’évolution subtile de sa palette aromatique.