Vins Sancerre François Crochet - Les Amoureuses

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc « Les Amoureuses » du domaine François Crochet est issu du cépage emblématique de la région, le Sauvignon Blanc. La cuvée, d’origine non millésimée, reflète tout le savoir-faire du vigneron, reconnu pour ses méthodes respectueuses de l’environnement puisque ce vin est certifié biologique. Les vignes bénéficient d’un terroir caractérisé par des sols calcaires et argilo-siliceux, apportant une minéralité fraîche et typique, tandis que la vinification met en avant la pureté du fruit sans artifices, pour une expression fidèle au Sauvignon.

La région viticole du Sancerrois, cœur de la Vallée de la Loire, s’illustre par un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Cette caractéristique permet d’obtenir des blancs vifs et élégants, portés par une grande fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, forgée depuis le Moyen Âge, et les terroirs de Sancerre, notamment ceux de Chavignol, souvent cités pour leur excellence, sont synonymes de finesse et de complexité.

La fraîcheur et la finesse du Sancerre blanc « Les Amoureuses » en font un compagnon idéal de la cuisine marine. Il excelle en accord avec des huîtres, des langoustines, un ceviche de poisson blanc ou des coquillages crus. La tension minérale du vin sublimera également un fromage de chèvre frais, tel qu’un Crottin de Chavignol, spécialité locale incontournable, ou même une salade de jeunes pousses agrémentée d’herbes fraîches et de citron.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, il est recommandé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra d’apprécier toute sa palette aromatique sans rien perdre de son énergie. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’en accompagnement de tables gastronomiques ou conviviales.