Avis Viniou
Le Domaine La Garenne propose avec ce Sancerre blanc 2022 une belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime s’annonce particulièrement équilibré, profitant d’une maturité optimale et de conditions climatiques idéales pour la fraîcheur et la vivacité. Les vignes s’enracinent sur un terroir caractéristique du Sancerrois, fait de sols principalement argilo-calcaires appelés localement « caillottes », qui apportent au vin une minéralité ciselée et une belle capacité à refléter son environnement. La vinification est conduite dans le respect de la pureté du fruit, souvent en cuves inox pour préserver le profil aromatique intense du cépage, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétés par une touche crayeuse typique du cru.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental à influences océaniques, assurant une alternance bénéfique entre journées chaudes et nuits fraîches lors de la maturité du raisin. Cette amplitude thermique contribue à la finesse aromatique et à la vivacité des vins. L’histoire viticole de Sancerre est séculaire : reconnue dès le Moyen Âge, elle s’est taillée une réputation internationale grâce à ses blancs expressifs et précis, souvent considérés comme des références parmi les Sauvignons de France. Les collines ondulantes, la diversité des sols et l’exposition des parcelles construisent la signature unique de ces vins.
Ce Sancerre blanc sec accompagne merveilleusement bien les produits de la mer, tels qu’un plateau de fruits de mer ou des huîtres, mais aussi des poissons grillés ou en sauce légère, voire des ceviches ou des sushis. Il s’accorde aussi parfaitement à des fromages de chèvre frais, en particulier le crottin de Chavignol, spécialité locale. Pour une expérience régionale, pourquoi ne pas marier ce vin avec une terrine de poisson de Loire ou une salade de lentilles vertes du Berry??
Il est conseillé de servir ce Sancerre blanc 2022 entre 8 et 10°C pour privilégier la fraîcheur et la précision aromatique du cépage. Ouvrez la bouteille au moment du service pour conserver toute la délicatesse du nez. Le vin s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra gagner en complexité après un à deux ans de garde.
