Vins Sancerre Grande Réserve - 2014

Avis Viniou

Ce Sancerre Grande Réserve 2014 est un vin blanc sec issu du cépage Sauvignon Blanc, variété emblématique de l’appellation. Réputé pour sa pureté aromatique et sa vivacité, le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité et un équilibre remarquable entre fraîcheur et concentration. Les vignes de Sancerre poussent principalement sur trois types de sols distincts : les caillottes (calcaires), les terres blanches (argilo-calcaires) et les silex. Cette mosaïque de terroirs confère au vin ses arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, parfois relevés de notes minérales et fumées caractéristiques des terroirs à silex. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, vise à garder toute la netteté et la précision du cépage.

La région Sancerroise, située dans le Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise de belles amplitudes thermiques. Cette spécificité climatique permet au Sauvignon Blanc de mûrir lentement, tout en développant une belle acidité naturelle et une finesse aromatique. Le Sancerre doit aussi son prestige à une longue histoire viticole, déjà reconnue à la Renaissance, et à une exigence constante de qualité.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre Grande Réserve 2014 se prête merveilleusement aux produits de la mer : huîtres, fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère. Son expression minérale en fait également un compagnon idéal des fromages de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Des plats tels qu’un tartare de saumon, une salade de chèvre chaud ou un risotto aux asperges souligneront également ses nuances aromatiques.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage peut être envisagé si vous souhaitez l’ouvrir sur sa complexité et sa délicatesse, surtout après plusieurs années de garde.