Vins Sancerre Domaine Michel Thomas - 2019

Le Domaine Michel Thomas signe ici un Sancerre rouge 2019, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2019 s’est caractérisé par une météo clémente, ayant permis une belle maturité des raisins et préservant l’équilibre naturel du vin. Les sols de cette région, majoritairement composés de « caillottes » (petits cailloux calcaires) et d’argiles à silex, impriment au vin une pureté et une finesse particulières. La vinification se fait traditionnellement en cuves, parfois complétée par un élevage en fûts selon les choix du domaine, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en affinant les tanins du Pinot Noir. À la dégustation, ce Sancerre rouge 2019 séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), et une bouche souple, élégante, portée par une fine trame minérale et des tanins délicats.

La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental — tempéré mais avec des variations marquées — qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les vignes sont enracinées dans des sols qui apportent fraîcheur et minéralité, typiques des meilleurs terroirs du Centre-Loire. Cette région, berceau historique de la viticulture française, est réputée autant pour ses blancs que pour ses rouges, lesquels gagnent en reconnaissance grâce à leur finesse et leur précision.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets raffinés mais simples afin de ne pas masquer sa délicatesse. Un filet de sandre rôti, un poulet rôti aux herbes, des rillons de Touraine, ou une terrine de lapin sauront sublimer le côté fruité et minéral du vin. Les fromages légers, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, font également des accords remarquables.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 14 à 16°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le dans de grands verres à Pinot Noir afin d’apprécier toute la finesse aromatique de ce Sancerre rouge du Domaine Michel Thomas.