Vins Sancerre Michel Laurent - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Cuvée Grande Réserve » 2022 du domaine Michel Laurent est un vin élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation située dans le Centre de la Vallée de la Loire. Sur ce millésime récent, le vin exprime toute la fraîcheur et la finesse propres à l’année : des fruits rouges croquants comme la griotte et la framboise, des notes épicées délicates, et une bouche vive, portée par une trame tannique tout en subtilité. La vinification privilégie souvent la douceur de l’extraction pour préserver la subtilité du cépage, et un élevage mesuré pour mettre en valeur le fruit et la fraîcheur.

La région de Sancerre, perchée sur ses collines surplombant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental : les étés chauds et les hivers froids permettent une maturité lente, idéale pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement constitués de calcaires, de silex et de terres argilo-calcaires, éléments essentiels qui confèrent aux vins de l’appellation leur minéralité et leur profil aérien. Historiquement renommée pour ses blancs issus du Sauvignon Blanc, l’appellation Sancerre produit aussi des rouges élégants, recherchés pour leur finesse et leur fraîcheur.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, je vous recommande des viandes blanches rôties, comme un filet de veau aux champignons, des volailles grillées ou simplement une belle terrine de campagne. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol affiné, offrent une alliance locale remarquable. Des plats de la cuisine loiretaine, tels qu’une galette de pommes de terre et d’herbes, révéleront également la subtilité du vin.

Servez ce Sancerre Rouge à une température de 14 à 16°C pour préserver toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Une légère aération avant le service permettra au vin de pleinement s’exprimer. Conservez-le à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche, pour favoriser une belle évolution au fil des ans.