Vins Sancerre Domaine Reverdy Ducroux - Les Perriers - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre blanc "Cuvée Les Perriers" 2018 du Domaine Reverdy Ducroux est élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, une variété emblématique de cette appellation. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité, conférant au vin une structure généreuse et une palette aromatique très expressive. Ce vin tire son nom des "perriers", ces sols de caillottes calcaires très présents dans le Sancerrois, qui apportent éclat, fraîcheur et une grande minéralité à l'ensemble. La vinification traditionnelle préserve la pureté du fruit, tout en soulignant la finesse et l’élégance caractéristiques des grands Sancerre.

Le vignoble de Sancerre est situé dans la partie centrale de la Vallée de la Loire, sur des coteaux dominant la rivière, bénéficiant d'un climat semi-continental tempéré. Les sols se composent principalement de marnes, de silex et surtout de calcaires, appelés "caillottes", qui confèrent aux vins cette tension saline si prisée. Dotée d’une longue histoire viticole, la région jouit d’une excellente réputation, forgée par des générations de vignerons soucieux de magnifier l’expression du Sauvignon Blanc. La fraîcheur du climat permet une maturité lente et régulière des raisins, assurant à la fois concentration et vivacité.

La Cuvée Les Perriers se mariera idéalement avec des fruits de mer, des huîtres de la côte Atlantique, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol, constituent un accord classique et exquis. Pour aller plus loin dans les associations régionales, essayez-la avec une salade de lentilles du Berry ou une tarte aux poireaux.

Je vous conseille de déguster ce Sancerre blanc autour de 10-12°C pour apprécier toute sa vivacité, sa pureté aromatique et la tension minérale en finale. Un carafage rapide peut être envisagé pour révéler pleinement sa complexité, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse.