Vins Sancerre Champault - Les Champs Claude - 2016

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2016, cuvée Les Champs Claude du Château Champault, incarne tout le raffinement des vins du Centre-Loire. Composé exclusivement de sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin se distingue dès le premier regard par sa robe jaune pâle aux reflets brillants. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fruits exotiques, souvent accompagnés d’une signature minérale et de notes florales typiques du terroir sancerrois. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une acidité vivace qui met en valeur l’élégance et la précision des saveurs fruitées, avec une longue persistance finale sur des nuances crayeuses.

La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par la rivière. Les vignes de sauvignon blanc y prospèrent sur des sols variés de caillottes calcaires, de terres blanches et de silex, qui confèrent au vin cette minéralité tant recherchée et une grande finesse d’expression. Depuis des siècles, ce terroir écrit l’histoire du sauvignon, donnant naissance à des vins fameux pour leur pureté et leur grande capacité à exprimer leur origine unique.

Ce Sancerre 2016 se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il accompagne tout particulièrement les fruits de mer, les huîtres, ou encore un ceviche de poisson blanc, dont il souligne la fraîcheur. Les fromages de chèvre frais, notamment le célèbre crottin de Chavignol de la région, s’accordent aussi parfaitement à la vivacité du vin. Pour un accord typique, osez un filet de sandre au beurre blanc ou une tarte fine aux légumes printaniers.

Pour pleinement apprécier ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut aussi révéler son bouquet. Dégustez-le à l’apéritif ou en début de repas pour apprécier toute sa vivacité et sa pureté.