Vins Sancerre Pastou jean Marc et Romain - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre 2020 du domaine Pastou Jean Marc et Romain est un vin blanc élégant issu de la prestigieuse région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, France. Typiquement monovariétal, ce vin est élaboré à partir de sauvignon blanc, réputé pour sa fraîcheur et sa minéralité. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques équilibrées, a permis d'obtenir des vins d'une belle acidité et d'une intensité aromatique remarquable. Sancerre bénéficie d'un climat continental modéré, et ses sols argilo-calcaires confèrent au vin des notes de silex et d'agrume. Le domaine Pastou, reconnu dans la région, a une histoire riche et s'est forgé une solide réputation grâce à une vinification soignée.

Pour accompagner ce Sancerre, privilégiez des plats qui subliment sa vivacité et ses arômes. Des fruits de mer comme les huîtres, ainsi que des poissons grillés ou en sauce légère, rehausseront ses nuances minérales. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, spécialité de la région, s'associent parfaitement avec ce vin, créant un mariage harmonieux entre la fraîcheur du vin et la richesse du fromage.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre frais, à une température de 8 à 10°C. Avant de goûter, admirez sa robe brillante aux reflets dorés. Portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, marque de fabrique des grands Sancerre. Ce moment de dégustation mettra en exergue l'excellence du terroir et du savoir-faire vigneron des Pastou.