Vins Sancerre Domaine Les Beaux Regards - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Les Beaux Regards propose, avec son Sancerre Rouge 2016, une belle expression du Pinot Noir, cépage unique de l'appellation pour les vins rouges. Ce millésime reflète à merveille la délicatesse du Pinot Noir cultivé sur les coteaux calcaires et argilo-siliceux typiques du Sancerrois. La vinification, centrée sur la fraîcheur et la pureté aromatique, met l’accent sur une extraction douce des tanins et une conservation précise du fruit. Le Sancerre Rouge 2016 dévoile ainsi un bouquet subtil de cerise, de fraise des bois et de notes légèrement épicées, enrichi d’une touche florale et d’une pointe minérale qui rappelle le sol d’origine.

La région de Sancerre occupe une place à part dans la Vallée de la Loire, notamment en raison de son terroir singulier. Les collines exposées et les sols riches en silex, calcaire et argile favorisent la maturité tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, assure une belle amplitude thermique, ce qui permet au Pinot Noir de développer finesse et complexité. Historiquement, le vignoble de Sancerre est renommé depuis le Moyen Âge et jouit d’une excellente réputation aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges confidentiels, prisés des amateurs d’élégance et de raffinement.

Ce Sancerre Rouge accompagnera parfaitement une cuisine raffinée. Il sera idéal avec une pièce de veau aux girolles, une volaille rôtie ou encore un filet de sandre poêlé. Les saveurs régionales, comme un crottin de Chavignol encore peu affiné ou un lentilles du Berry, mettront aussi le vin en valeur, tout comme une terrine de gibier accompagnée de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sancerre Rouge entre 15 et 17°C. Une ouverture ou un carafage léger d’une demi-heure avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de livrer l’ensemble de ses arômes subtils. Profitez de sa fraîcheur, de sa finesse et de sa belle longueur en bouche.