Vins Sancerre Domaine Jirault - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2019 du Domaine Jirault est issu du cépage Sauvignon Blanc, variété emblématique de cette appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, résultat d'une saison marquée par des conditions climatiques favorables : printemps doux, été ensoleillé et vendanges précoces qui ont permis de conserver l'acidité typique tout en apportant une complexité supplémentaire. Ce vin provient de terroirs variés, où les sols de silex, argilo-calcaires et de caillottes confèrent une trame minérale et une grande finesse au Sauvignon Blanc. La vinification, à dominante parcellaire et souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur toute la fraîcheur et les arômes caractéristiques de la région.

La région de Sancerre occupe une place de choix au cœur des vignobles du Centre de la Loire. Son climat semi-continental, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorise une lente maturation des raisins, accentuant leur expression aromatique. La mosaïque de sols est un autre atout : les caillottes donnent des vins frais et ciselés, tandis que le silex apporte une intensité minérale et des notes fumées. Riche d'une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, Sancerre s'est imposé comme l'une des références mondiales du Sauvignon Blanc.

Ce Sancerre blanc 2019 est un véritable plaisr à déguster avec des fruits de mer (huîtres, crevettes, langoustines), des poissons grillés ou à la vapeur, ainsi que des fromages de chèvre frais, notamment le fameux Crottin de Chavignol, spécialité régionale. Il se marie également aisément avec une cuisine asiatique raffinée comme un ceviche ou des sushis grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C afin de révéler ses arômes d’agrumes, de bourgeon de cassis, de fleurs blanches et sa belle minéralité qui fait la signature des grands Sancerre.