Vins Sancerre Domaine Sautereau - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2015 du Domaine Sautereau est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique des grands vins rouges de la Vallée de la Loire, et notamment de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2015 a été marqué par un climat généreux, offrant de très belles maturités au raisin, tandis que le savoir-faire du domaine favorise une vinification axée sur l’élégance, la fraîcheur et la pureté du fruit. Ce Sancerre rouge dévoile typiquement une robe rubis brillante et développe au nez des arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise — rehaussés de délicates notes florales et d’une pointe d’épices légères. La bouche séduit par sa finesse, sa trame tannique soyeuse et une vivacité propre à l’appellation.

Situé au cœur des vignobles du Centre, le Sancerrois jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés : terres blanches calcaires, caillottes pierreuses et silex, qui apportent minéralité et typicité au vin. La région a longtemps été réputée pour ses vins blancs, mais les rouges gagnent en reconnaissance, exprimant pleinement la fraîcheur et la précision de leur terroir. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge, renforçant le prestige et la tradition des producteurs locaux.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront accompagner la finesse du Pinot Noir. Un filet de sandre rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou encore un chèvre local légèrement affiné constitueront des accords parfaits. Les charcuteries fines de la région, comme le jambon de Sancerre, s’associeront également avec subtilité à sa fraîcheur en bouche.

Ce vin se déguste idéalement après une légère aération, à une température de 14-16°C, afin de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique et la douceur de ses tannins. Il s’exprimera pleinement sur la jeunesse, mais ce joli millésime 2015 peut aussi se conserver encore quelques années pour gagner en complexité.