Vins Sancerre Frédéric Champault - La Vigne Blanche - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Vigne Blanche 2016 du domaine Frédéric Champault, issue de l’appellation Sancerre AOC, illustre parfaitement l’expression des grands sauvignons blancs de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2016 offre une robe brillante aux reflets pâles et un bouquet aromatique intense, typique du cépage sauvignon, dominé par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et de subtiles touches de pierre à fusil, signature des terroirs calcaires du Sancerrois. La bouche séduit par sa vivacité, sa pureté et son équilibre, où la fraîcheur minérale épouse une belle longueur en finale, témoin d'une vinification soignée et respectueuse de l’identité du terroir.

Le vignoble de Sancerre est un joyau de la Vallée de la Loire, situé sur les collines qui dominent la rive gauche du fleuve. Le climat continental, aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, préservant leur acidité naturelle et développant toute la palette aromatique du sauvignon. Les sols sont principalement constitués de caillottes (calcaires), de terres blanches (marnes kimméridgiennes) et de silex, chacun apportant finesse, structure ou minéralité aux vins. Avec une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, Sancerre s'est hissé au rang de référence mondiale pour les amateurs de vins blancs secs.

La fraîcheur et la structure de cette cuvée s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson blanc ou encore un chèvre frais de la région, comme le fameux Crottin de Chavignol. Pour un accord régional typique, optez pour une salade de lentilles vertes du Berry et saumon fumé, ou une tarte au chèvre et aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre blanc, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer la complexité aromatique et profitez de sa vivacité sur la jeunesse ou d’une structure plus mûre après quelques années de garde.