Vins Sancerre Adrien Crochet - La Croix du Roy - 2010

Avis Viniou

La cuvée La Croix du Roy 2010 du domaine Adrien Crochet, élaborée à Sancerre, incarne avec élégance la singularité du sauvignon blanc dans cette prestigieuse appellation du Centre-Loire. Ce millésime, déjà doté de plusieurs années de bouteille, révèle une remarquable maturité aromatique. Vinifiée en sec, la cuvée est marquée par des arômes précis d’agrumes confits, de zeste de citron, de pierre à fusil, auxquels s’ajoutent des notes évoluées de miel d’acacia et de fleurs blanches séchées. La bouche est tendue et minérale, avec une belle longueur qui traduit la richesse des sols à dominante calcaire (caillottes et terres blanches) typiques de l’aire de Sancerre.

Le Sancerrois, situé au cœur de la région Centre-Val de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué, idéal pour préserver la fraîcheur du sauvignon blanc tout en favorisant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Sancerre est multiséculaire, célèbre depuis le Moyen Âge pour la finesse de ses blancs, réputés parmi les plus grands du monde. Les vignes y puisent la puissance minérale de sols variés, allant des caillottes pierreuses aux terres argilo-calcaires plus grasses, donnant naissance à des vins à la fois vibrants et d’une rare complexité.

Pour sublimer ce Sancerre 2010 à pleine évolution, privilégiez des mets qui savent faire écho à sa pureté et à sa tension. Un classique de la région comme le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, s’avère incontournable. Pensez également à des fruits de mer (huîtres, coquillages), un tartare de saumon, voire des mets exotiques délicatement épicés comme des sushis ou des ceviches. Sa minéralité conviendra aussi parfaitement à des poissons grillés ou pochés servis avec des légumes verts.

Servez cette cuvée La Croix du Roy idéalement entre 10 et 12°C, après une courte aération pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce Sancerre 2010 se déguste aujourd’hui à maturité, mais peut encore évoluer en bouteille quelques années supplémentaires.