Vins Sancerre Pascal et Nicolas Reverdy - Les Anges Lots - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge "Cuvée Les Anges Lots" 2019 du domaine Pascal et Nicolas Reverdy incarne une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique des grandes cuvées rouges de la région. Récolté sur les coteaux argilo-calcaires et silex propres à l’appellation, ce vin bénéficie d’un terroir réputé pour sa capacité à produire des vins fins, élégants et expressifs. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, offre des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur, promesse d’équilibre et d’intensité aromatique. La vinification traditionnelle, respectant le fruit et valorisant l’identité du terroir, se traduit ici par un vin à la robe rubis brillante, au nez délicat de petits fruits rouges (cerise, framboise), souligné d’une pointe d’épices douces et de sous-bois.

Le Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, est l’un des hauts lieux des vins blancs à base de Sauvignon, mais il sait aussi révéler une facette plus confidentielle et charmante avec ses rouges issus du Pinot Noir. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, où l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches préserve la maturité comme la finesse. Les sols de marnes, de calcaires et de silex apportent une minéralité particulière aux vins, source de fraîcheur et d’élégance. L’histoire viticole de la région se conjugue au prestige : dès le Moyen-Âge, les vins de Sancerre étaient parmi les plus prisés de France.

Pour un accord parfait, ce Sancerre rouge accompagnera délicatement une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes, ou plus régionalement un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il s’entendra également à merveille avec une terrine maison, un gratin dauphinois ou des légumes grillés, grâce à sa structure souple et ses tanins fins.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce vin, je recommande une température de service autour de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler la subtilité des arômes après quelques minutes. Ce vin, élégant et racé, saura séduire les amateurs à la recherche de finesse et de typicité.