Vins Sancerre Domaine JB Baland - N7 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine JB Baland signe ici une cuvée N7 2022 en appellation Sancerre AOC, emblématique des grands blancs de la Vallée de la Loire. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin sec dévoile une robe brillante aux reflets verdoyants. Issu du millésime 2022, il présente des arômes éclatants d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques, soutenus par une belle vivacité, une minéralité affirmée et une fine salinité en bouche. Les vignes du domaine s’expriment sur les célèbres terroirs de Sancerre : terres argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes et silex, qui confèrent au vin profondeur, tension et élégance. La vinification, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met parfaitement en valeur la typicité du Sauvignon Blanc.

La région du Sancerrois occupe une place à part dans la Vallée de la Loire, notamment grâce à son climat semi-continental, ses hivers froids et ses étés tempérés, propices à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Depuis des siècles, le vignoble de Sancerre s’est imposé comme une référence mondiale pour l’expression pure du Sauvignon Blanc. Le sol varié, dont le fameux silex, participe amplement à la personnalité minérale et à la grande capacité de garde des vins produits ici.

Ce Sancerre blanc sec s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, des coquillages ou encore un filet de sandre au beurre blanc. La cuisine régionale offre aussi de belles alliances, comme le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ou des rillettes de poisson de Loire. Pour les plats plus raffinés, tentez-le avec un tartare de dorade agrémenté d’agrumes ou des asperges vertes nappées d’une sauce mousseline.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la complexité aromatique de cette cuvée N7 2022, il est recommandé de servir le vin entre 8 et 10°C, dans des verres à Sauvignon qui valoriseront son expression. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour apprécier toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin saura également se bonifier quelques années en cave, développant des notes plus mûres et une belle amplitude.