Vins Sancerre Robert Cantin - Les pier blancs

Avis Viniou

La cuvée Les Pier Blancs du Château Robert Cantin, issue de l'appellation Sancerre AOC, incarne toute la finesse et la typicité d’un vin blanc sec de la Loire. Élaborée principalement à partir de Sauvignon Blanc, cépage roi de la région, cette cuvée non millésimée offre un profil aromatique axé sur la fraîcheur et l’élégance. On y retrouve des notes intenses d’agrumes – pamplemousse, citron – accompagnées d’une touche florale et de subtiles nuances végétales rappelant le buis et le bourgeon de cassis. La vinification, en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met aussi en avant une belle vivacité et une longueur minérale caractéristique grâce à l’influence directe du terroir.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols caillouteux et calcaires – plus précisément constitués de terres blanches, caillottes et silex – participent à la grande complexité des vins produits ici, leur conférant une minéralité crayeuse et une acidité ciselée. L’histoire viticole du Sancerre remonte au Moyen-Âge, et la renommée de ses blancs secs s’est affirmée dès le XIXème siècle. Aujourd’hui, les Sancerre blancs sont recherchés pour leur précision, leur expression du terroir et leur potentiel gastronomique.

Le Sancerre blanc de Robert Cantin accompagne idéalement des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, chèvre frais – notamment le célèbre Crottin de Chavignol de la région – ainsi que des asperges ou des plats végétariens aux herbes fraîches. Son profil ciselé se marie également très bien avec des sushis ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation permettra à ses arômes de pleinement s’exprimer.