Vins Sancerre Domaine La Garenne - Les Sens - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc "Cuvée Les Sens" 2020 du Domaine La Garenne incarne toute l’élégance de ce grand classique de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, ce millésime offre une expression pure et essentielle du cépage, magnifiée par le savoir-faire du domaine. La vinification, orientée vers la fraîcheur et la précision aromatique, privilégie la cuve inox afin de préserver la franchise du fruit et la tension caractéristique des grands Sancerre, sans mascarer leur finesse par un élevage sous bois.

Située au cœur des vignobles du Centre, l’AOC Sancerre bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires et de caillottes, qui confèrent aux vins une minéralité très distinctive. Le climat semi-continental, avec ses étés modérés et ses nuits fraîches, est particulièrement bénéfique pour la maturation lente du Sauvignon Blanc, lui permettant de développer tout un éventail d’arômes caractéristiques : agrumes, buis, notes florales, et, dans les plus beaux exemples, une bouche tendue, longue et cristalline. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et le lieu jouit aujourd’hui d’une réputation parmi les plus prestigieuses des vins blancs secs de France.

En termes d’accords mets-vins, votre Sancerre 2020 se mariera parfaitement avec des fruits de mer – huîtres, crevettes ou langoustines – mais aussi avec des poissons grillés, des tartares, ou un chèvre frais de la région tel que le Crottin de Chavignol, alliance emblématique du vignoble. Il pourra également sublimer une cuisine japonaise, comme un sashimi de daurade, en raison de sa fraîcheur et de sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toute la palette aromatique du Sauvignon tout en exaltant sa minéralité et sa vivacité en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour la laisser s’ouvrir, puis dégustez dans un verre à vin blanc élancé. Ce Sancerre 2020 pourra être apprécié dès à présent et offrira un plaisir certain sur les deux à trois prochaines années.