Vins Sancerre Domaine Dezat Silex - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Dezat Silex 2022 est un Sancerre blanc issu de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre, une région réputée pour produire certains des plus grands vins blancs de France. Élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime 2022 séduit par sa pureté aromatique et la finesse de son expression minérale, signe distinctif des sols riches en silex qui caractérisent le domaine. La vinification est menée de façon traditionnelle, en levures indigènes pour favoriser l’expression du terroir, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une belle complexité aromatique et une bouche structurée, tendue.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers frais et des étés modérés, ce qui permet une maturation lente et complète du Sauvignon Blanc. Les sols de silex, d’argiles et de calcaires apportent typicité et minéralité, conférant au vin ses arômes de pierre à fusil, d’agrumes et de fleurs blanches, ainsi qu’une fraîcheur persistante. L’histoire viticole du Sancerre remonte à l’époque médiévale, et le vignoble est aujourd’hui reconnu mondialement comme la référence en matière de Sauvignon Blanc français.

Pour sublimer ce Sancerre 2022, privilégiez des accords avec des produits de la mer tels que des huîtres, des coquillages, des poissons grillés ou en sauce légère. Il s’accorde également à merveille avec le fromage de chèvre de la région, tel que le crottin de Chavignol, ou encore une salade de chèvre chaud. Les plats à base d’asperges, une spécialité printanière ligérienne, mettent également en valeur la vivacité et la précision aromatique du vin.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et révéler la complexité de ses arômes. Il peut être dégusté dès aujourd’hui pour son éclat juvénile, tout en offrant un potentiel de garde sur 3 à 5 ans pour les amateurs de maturité.