Vins Sancerre Domaine Alphonse Mellot - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2015 du Domaine Alphonse Mellot est une expression raffinée de la Loire, élaborée exclusivement à partir de pinot noir, cépage emblématique des vins rouges de cette appellation. Le millésime 2015, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, offre des vins charnus, gourmands, dotés d’une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Celui-ci, issu des sols calcaires emblématiques du Sancerrois — les fameux "caillottes" — permet au pinot noir de développer des arômes fins de fruits rouges croquants, des notes florales élégantes, et une touche subtilement épicée. La vinification menée avec soin par le domaine Alphonse Mellot privilégie l’extraction délicate, la finesse des tanins et une belle pureté aromatique, ce qui confère à ce Sancerre une remarquable élégance.

Installé sur les hauts coteaux de la rive gauche de la Loire, le vignoble de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente et complète des raisins, tout en conservant une acidité naturelle garante de fraîcheur. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que Sancerre s’illustre avec ses rouges, même si la renommée vient surtout des blancs. Aujourd’hui encore, la signature des rouges de Sancerre réside dans leur raffinement, leur structure soyeuse et leur capacité à exprimer fidèlement leur terroir d’origine.

Ce Sancerre rouge élégant accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol affiné. Pour rester dans la tradition régionale, tentez un accord avec une caille farcie aux raisins ou une terrine de gibier légère. Sa finesse lui permet également de s’accorder à merveille avec un pavé de saumon grillé ou un thon mi-cuit, des associations qui révèlent la fraîcheur et la délicatesse du pinot noir de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique et la subtilité de sa structure. Ce Sancerre rouge 2015 possède encore un bon potentiel d’évolution et pourra s’apprécier sur plusieurs années.