Vins Sancerre Dominique Roger - La Jouline 2019 - 2019

La cuvée La Jouline 2019 de Dominique Roger est un Sancerre blanc emblématique, issue du cépage Sauvignon Blanc. Ce millésime 2019 bénéficie d'une vendange pleine de maturité, mise en valeur par une vinification traditionnelle centrée sur l’expression du fruit et la pureté. Les raisins proviennent de parcelles situées sur les fameux coteaux calcaires et argilo-siliceux des vignes du Centre, offrant ainsi une trame minérale et une grande fraîcheur, typiques de l'appellation. Ce vin sec dévoile au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis, et une belle minéralité, tandis que la bouche allie vivacité, élégance, et longueur saline.

La région de Sancerre, cœur des vignobles du Centre-Val de Loire, est reconnue pour ses conditions pédoclimatiques exceptionnelles : influence continentale, forte amplitude thermique, et une mosaïque de sols appelés « caillottes » (calcaires), « terres blanches » (marnes) et « silex ». Ce terroir unique façonne depuis des siècles des Sauvignon Blanc nets, tendus et raffinés. Le patrimoine viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et l’appellation, créée en 1936, jouit aujourd’hui d’un prestige international, autant pour ses blancs que pour ses rouges et rosés.

Pour magnifier un Sancerre blanc tel que La Jouline, privilégiez les alliances avec des fruits de mer, notamment huîtres, langoustines, ou crevettes. Il s’accordera aussi parfaitement avec un crottin de Chavignol affiné, fromage du cru, ou encore des poissons grillés tels que le sandre ou la truite. Vous pouvez également envisager de l'associer à une cuisine asiatique aux notes citronnées, qui fera écho à sa fraîcheur.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finesse. N’hésitez pas à l’aérer une quinzaine de minutes avant dégustation afin de libérer l’intégralité de son bouquet. Ce Sancerre 2019 peut être apprécié dès à présent mais saura aussi gagner en complexité après deux à trois ans de garde en cave.