Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Grand Chemarin - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Chemarin 2020 du Domaine Vincent Pinard est un très bel exemple de Sancerre blanc issu exclusivement du cépage Sauvignon blanc. Ce millésime, réputé pour sa grande pureté et son équilibre, offre un vin d’une grande finesse aromatique : on retrouve des arômes d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et une subtile minéralité qui rappelle la pierre à fusil. La bouche, quant à elle, séduit par sa tension, sa fraîcheur et la précision de ses saveurs, le tout ponctué par une belle longueur finale. Le vin tire son élégance de vieilles vignes plantées sur le lieu-dit Grand Chemarin, un terroir particulièrement réputé de la commune de Bué, caractérisé par des sols argilo-calcaires (appelés « caillottes » et « terres blanches ») qui apportent au vin cette expression minérale et ciselée propre aux grands Sancerre.

Le Sancerre appartient aux vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, une région au climat semi-continental qui favorise la maturation lente du Sauvignon blanc, tout en préservant une belle acidité naturelle. Ici, la diversité et la qualité des sols jouent un rôle déterminant : les caillottes confèrent aux vins leur nervosité et leur éclat aromatique, tandis que les terres blanches apportent puissance et structure. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et son blanc sec s’est imposé au fil des siècles comme l’une des références mondiales du Sauvignon blanc, célèbre pour sa pureté, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer le terroir.

Avec sa fraîcheur et son élégance minérale, ce Sancerre Grand Chemarin accompagnera magnifiquement des huîtres, un tartare de bar, des sushis ou un chèvre frais de la région, comme le célèbre Crottin de Chavignol. Il sera aussi remarquable sur une salade de langoustines, un risotto aux asperges ou une fine tarte à la tomate et à l’anchois.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage de 15-30 minutes peut permettre de révéler toute la complexité aromatique du millésime. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante ou à attendre quelques années pour une expression plus aboutie de son terroir.