Vins Sancerre Chaumeau - Cuvée Sélection - 2015

Avis Viniou

Le Sancerre rouge du Château Chaumeau, millésime 2015, issu de la cuvée Sélection, représente une expression rare et recherchée de ce terroir iconique de la vallée de la Loire, plus réputée pour ses vins blancs. Ce Sancerre rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage unique qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2015 est considéré comme une belle année dans la région, apportant de la maturité au fruit tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La cuvée Sélection signale un soin particulier porté à la vendange et à la vinification, accentuant la qualité du raisin, probablement issu de vieilles vignes et de parcelles soigneusement choisies.

La région des vignobles du Centre, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental apportant des amplitudes thermiques favorables à une maturation lente, idéale pour le Pinot Noir. Le sol de Sancerre, composé principalement de caillottes calcaires, de terres blanches argilo-calcaires et de silex, confère complexité, minéralité et finesse tant aux vins blancs qu’aux rouges. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, avec une longue tradition dans la culture du Pinot Noir, avant le phylloxera et l’arrivée du Sauvignon Blanc. Aujourd’hui, les rouges de Sancerre restent confidentiels et séduisent par leur authenticité et leur fraîcheur.

Pour accompagner un Sancerre rouge comme cette cuvée Sélection 2015, privilégiez des plats délicats mettant en valeur la subtilité du Pinot Noir. Les viandes blanches, comme un filet de veau aux champignons ou un suprême de volaille aux herbes, s’accorderont harmonieusement. Des spécialités régionales telles qu’un crottin de Chavignol légèrement affiné, servi tiède sur une salade de lentilles, offriront un accord local typique. Ce vin pourra également accompagner des poissons de rivière rôtis ou des petits gibiers à plumes en saison.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Pensez à carafer légèrement les premières années après la mise en bouteille pour révéler tout son bouquet aromatique. Ce 2015 offre une belle structure et une palette aromatique complexe, marquée par des notes de petits fruits rouges, de cerise, de sous-bois et une trame minérale délicate, parfaite pour être appréciée dès maintenant ou après quelques années de garde.