Vins Sancerre Hubert Brochard - Tradition - 2017

Avis Viniou

La cuvée Tradition rouge 2017 du domaine Hubert Brochard est un vin issu de l’appellation Sancerre AOC, réputée principalement pour ses blanc mais qui offre également de superbes expressions du cépage Pinot noir en rouge. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuve ou fût, typique de la région, vise à préserver la fraîcheur du fruit, la finesse et la subtilité du cépage. On découvre généralement dans ce vin une robe rubis éclatante, un nez séduisant de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), accompagné de notes florales et parfois légèrement épicées, ainsi qu’une bouche élégante, soyeuse, avec une trame tannique fine et une finale délicatement acidulée, gage de fraîcheur et de potentiel de garde.

Le Sancerre rouge naît au cœur des vignobles du Centre de la Loire, sur des terres réputées pour leurs sols marneux, caillouteux et très calcaires, appelés “caillottes” et “terres blanches”. Ces terroirs confèrent à la fois finesse et minéralité au vin. Le climat semi-continental, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive du Pinot noir. L’histoire viticole du Sancerrois remonte au Moyen Âge et la notoriété internationale du Sancerre n’est plus à faire, tant pour ses blancs que pour ses rouges, plus confidentiels mais en pleine redécouverte grâce à des vignerons exigeants tels qu’Hubert Brochard.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, un filet de canard rosé, des volailles farcies aux champignons ou encore une terrine de lapin. Les plats régionaux, comme le fameux crottin de Chavignol (fromage de chèvre local) légèrement affiné ou une assiette de charcuteries fines du Berry, s’accorderont également à merveille grâce à la fraîcheur et la délicatesse du vin. Évitez toutefois les plats trop puissants ou épicés qui pourraient masquer sa finesse.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir, si possible, laissé s’ouvrir quelques minutes dans le verre ou en carafe. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique élégante et de sa texture soyeuse. Ce millésime 2017 est aujourd’hui dans une belle phase d’évolution, offrant équilibre et plaisir immédiat, mais il peut également s’épanouir encore deux à trois ans en cave.