Vins Sancerre Marcel Emmanuel Mellot - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2019 du domaine Marcel Emmanuel Mellot est un vin issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, typique de l’appellation Sancerre AOC. Le millésime 2019 a bénéficié d’un été chaud, offrant à ce vin une grande maturité aromatique tout en conservant une belle tension minérale. Les raisins sont cultivés principalement sur les célèbres terroirs de Sancerre, majoritairement composés de sols argilo-calcaires appelés « terres blanches », mais aussi de caillottes et de silex, conférant au vin sa typicité, son intensité et sa fraîcheur. La vinification se fait le plus souvent en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc et d’accentuer son caractère vif et élégant.

La région de Sancerre, située dans le Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et une acidité préservée dans le vin. Le sol, alternance de calcaire, d’argile et de silex, joue un rôle prépondérant dans la complexité minérale et dans la finesse aromatique des vins produits ici. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne ; cette appellation s’est imposée comme référence internationale pour les blancs secs à base de Sauvignon Blanc, reconnus pour leur fraîcheur, leur vivacité et leurs notes de fruits blancs, florales et d’agrumes, accompagnées d’une belle minéralité.

Idéal à l’apéritif, ce Sancerre blanc accompagne à merveille les produits de la mer : huîtres, crustacés, poissons grillés ou en sauce légère. Il sublime également les fromages de chèvre du Val de Loire, en particulier le crottin de Chavignol, dont il partage le terroir. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une salade de crottin de Chavignol chaud ou des rillettes de poissons de Loire.

Servez ce Sancerre à une température idéale de 8-10°C pour révéler toute sa fraîcheur, sa vivacité, ainsi que l'élégance de ses arômes de fruits et de fleurs, et sa belle minéralité en bouche. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de livrer toutes ses nuances.