Vins Sancerre Les Birettes - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge Les Birettes 2019 provient du célèbre vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, une région reconnue aussi bien pour ses blancs emblématiques que pour ses rouges élégants. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Les raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle qui valorise la pureté du fruit, permettant d’exprimer pleinement les arômes de fruits rouges, de fines notes florales et une subtile minéralité qui rappelle le terroir sancerrois.

Le vignoble de Sancerre s’étend sur des collines exposées, bénéficiant d’un climat semi-continental qui favorise une maturation lente du raisin, gage d’équilibre et de complexité aromatique. Les sols variés, avec une dominante de calcaires, de silex et d’argiles, contribuent à la personnalité unique des vins, leur conférant à la fois structure et élégance. La renommée du Sancerre trouve ses origines au Moyen Âge, gagnant en prestige au fil des siècles grâce à ses terroirs singuliers et à la constante quête de qualité de ses vignerons.

Pour accompagner un Sancerre rouge comme Les Birettes 2019, privilégiez des mets délicats afin de ne pas gommer sa subtilité. Il se marie à merveille avec un filet de sandre aux champignons, une volaille rôtie, un risotto aux légumes d’été ou encore des fromages de chèvre affinés, dont le célèbre Crottin de Chavignol de la région. Les charcuteries fines ou un magret de canard légèrement rosé sublimeront également ses arômes frais et épicés.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra accentuer la complexité de ses arômes et adoucir ses tanins, déjà soyeux après quelques années de garde. Ce 2019 possède une belle capacité de vieillissement, mais offre dès aujourd'hui un plaisir immédiat.