Vins Sancerre Drouet Frères - Sélect - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2017 « Cuvée Sélect » du domaine Drouet Frères est une belle expression du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une climatologie contrastée, a offert des raisins d’une grande maturité et d’une belle fraîcheur. Elevé en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit, ce vin dévoile en bouche des arômes vifs de citron mûr, de pamplemousse et des touches de fleurs blanches, complétés par de subtiles notes minérales et une finale élégamment tendue, typique des grands Sancerre.

Le vignoble de Sancerre, situé sur les collines du Centre-Val de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, favorisant la fraîcheur et la finesse des blancs. Les sols, principalement composés de terres calcaires, d’argiles et de silex, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’époque romaine, la réputation de ses blancs secs s’est affirmée au fil des siècles notamment grâce à l’adéquation parfaite entre le Sauvignon Blanc et les terroirs de la région.

Avec son profil frais et tendu, ce Sancerre blanc s’accorde à merveille avec des produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres de l’Atlantique ou un tartare de saumon. Vous pouvez également le servir avec les fromages régionaux comme le crottin de Chavignol, au lait de chèvre, dont la texture et la saveur se marient idéalement à la vivacité du vin. Il accompagnera aussi très bien des asperges blanches, des filets de sandre ou une tarte fine aux légumes du jardin.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la fraîcheur de ce Sancerre « Cuvée Sélect » 2017, il est conseillé de le servir entre 9 et 11°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour conserver sa vivacité et sa pureté.