Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2018 du domaine Vincent Pinard est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui trouve ici une belle expression ligérienne. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques clémentes et une belle maturité des raisins, apporte profondeur et générosité au vin. Vincent Pinard travaille ses vignes sur des coteaux argilo-calcaires et silex propres à Sancerre, favorisant une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. La vinification respecte le fruité pur du Pinot Noir, avec des extractions douces afin de préserver l’équilibre et l’élégance qui font la réputation du domaine.
La région de Sancerre, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des étés ensoleillés et des hivers froids qui permettent au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse. Le terroir, mêlant terres blanches calcaires, caillottes et silex, influe sur la subtilité et la complexité aromatique des vins. La tradition viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge et, bien que la région soit célèbre pour ses blancs à base de Sauvignon, ses rouges de Pinot Noir connaissent aujourd’hui un véritable engouement pour leur fraîcheur et leur délicatesse.
Ce Sancerre rouge se révèle parfait pour accompagner une belle pièce de canard rôti, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, ou encore une volaille de Bresse. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille avec une terrine de lapin aux herbes ou un fromage de chèvre légèrement affiné comme le Crottin de Chavignol, qui trouve un écho subtil avec la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le passer en carafe une trentaine de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes minérales typiques du terroir sancerrois. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra encore évoluer quelques années en cave.
