Vins Sancerre Georges Millérioux - Les Chasseignes

Avis Viniou

La cuvée Les Chasseignes du domaine Georges Millérioux, en appellation Sancerre AOC, est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, véritable signature de la région. Bien que non millésimé, ce vin reflète tout le savoir-faire du domaine et la typicité du terroir sancerrois. Les vignes sont généralement plantées sur des coteaux calcaires et argilo-siliceux, apportant tension, fraîcheur et une minéralité remarquable. La vinification, traditionnelle en cuve ou en fût selon les cuvées, vise à préserver la pureté aromatique du Sauvignon, révélant des notes vives de citron, de pamplemousse et de fruit de la passion, soutenues par une belle trame saline.

Sancerre occupe une place privilégiée au cœur de la Vallée de la Loire, dans les vignobles du Centre. La région bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux favorisant une maturation lente du raisin et préservant l’acidité naturelle. Les sols, riches en silex, calcaires et argiles, confèrent aux vins leur élégance et leur structure singulière. L’histoire viticole de Sancerre est renommée, faisant de cette appellation l’une des plus emblématiques de Loire pour les amateurs de grands blancs vifs et racés.

Ce Sancerre accompagnera magnifiquement des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes, et des poissons cuits à la vapeur ou grillés comme un filet de sandre ou de bar. Il sublime un crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, et s’accorde à merveille avec une tarte tatin aux tomates cerises ou des asperges blanches en vinaigrette. Pour jouer la carte régionale, dégustez-le avec une salade de lentilles du Berry et un poisson fumé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité si caractéristiques du terroir sancerrois.