Vins Sancerre Joseph Mellot - La Chatellenie Sancerre - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Chatellenie 2020 de la maison Joseph Mellot est un Sancerre rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, unique autorisé pour les rouges de cette appellation. Sur ce millésime 2020, le vin exprime parfaitement l’élégance et la fraîcheur typiques du Pinot Noir de la Loire. Le terroir de Sancerre est caractérisé par des sols de caillottes (calcaires), de terres blanches (argilo-calcaires) et de silex, qui apportent à La Chatellenie finesse aromatique, tension minérale et structure. La vinification, respectueuse du raisin, favorise une extraction douce, révélant un bouquet expressif de fruits rouges (cerise, groseille), des notes florales, et une touche légèrement poivrée sublimée par une grande pureté d’ensemble. La finale, délicate, offre une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés, reflet d’un élevage maîtrisé et d’un grand respect du terroir.

Sancerre appartient à la région viticole du Centre-Loire, au climat semi-continental privilégiant des maturations lentes, idéales pour le Pinot Noir qui s’y épanouit avec une belle acidité et une palette aromatique raffinée. Depuis des siècles, cette zone viticole bâtit sa réputation sur l’équilibre entre fraîcheur et intensité. Les sols calcaires et siliceux, hérités d’un passé géologique riche, confèrent aux vins de Sancerre une expression minérale singulière très recherchée.

Avec sa subtilité et sa légèreté, ce Sancerre Rouge accompagne harmonieusement des plats régionaux comme un crottin de Chavignol affiné – mariage surprenant mais réussi –, une terrine de lapin, un filet de sandre sauce vin rouge, ou une volaille rôtie aux herbes. Il s’accorde aussi très bien avec des charcuteries fines, un saumon grillé, ou encore une cuisine asiatique délicate, dont il équilibre les saveurs.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin autour de 14-16°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure en carafe. Cela permettra d’en apprécier toutes les nuances, du fruité épicé à la sensation minérale caractéristique des grands Sancerre rouges.