Vins Sancerre Vincent Pinard - Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre Rosé 2023 du domaine Vincent Pinard est un vin élégant et raffiné, élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation. Issu d’un millésime récent, ce rosé exprime tout le dynamisme et la fraîcheur de l’année 2023, marquée par une belle maturité des raisins et une expression aromatique pure. Le terroir de Sancerre, composé de sols argilo-calcaires et de "caillottes" caractéristiques, confère à ce vin une minéralité subtile et une belle dimension gustative. La vinification en sec souligne l’intensité du fruit tout en conservant une texture fine et désaltérante, signature du savoir-faire du domaine Vincent Pinard, reconnu pour son exigence et la précision de ses cuvées.

La région viticole de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, associant des hivers froids et des étés tempérés. Cette régularité climatique, alliée à la diversité des sols – principalement marnes, silex et calcaires – crée un environnement idéal pour le développement du Pinot Noir, qui s’y exprime en rosé avec beaucoup de subtilité. La tradition viticole locale remonte au Moyen Âge et a façonné un style mondialement recherché, alliant tension, finesse et éclat aromatique.

Ce rosé délicat sera parfait en accompagnement d’une cuisine estivale, notamment d’une salade de chèvre chaud, d’un carpaccio de saumon ou d’un tartare de gambas. Il sublimera également les plats régionaux comme un crottin de Chavignol, affine saveurs locales et fraîcheur du vin, ou encore une assiette de rillons de porc. Son fruité expressif et sa légère salinité s’accordent avec des mets délicats, voire une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Sancerre Rosé entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la pureté de ses arômes fruités et sa structure ciselée, tout en soulignant sa belle fraîcheur et sa longueur en bouche. Une carafe rapide n’est pas nécessaire, mais un verre d’ouverture moyenne permettra au vin de s’exprimer pleinement.