Vins Sancerre Henri Bourgeois - Grande Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve Rosé 2023 du domaine Henri Bourgeois en appellation Sancerre AOC est élaborée principalement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique pour les rosés et rouges de la région. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. Les raisins proviennent de terroirs variés, où sols argilo-calcaires et silex offrent au vin une subtilité, une minéralité et une trame tendue. La vinification précise, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, magnifie les arômes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise des bois, et confère au vin une élégance et une gourmandise caractéristiques du style Bourgeois à Sancerre.

Le Sancerre, au cœur du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré par la Loire. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds, favorisant une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir. Les sols (caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex) jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins : ils leur procurent finesse, fraîcheur et une belle capacité de garde. La région, forte d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, s’impose aujourd’hui comme une référence mondiale pour les vins blancs, mais ses rosés subtils et délicats sont de plus en plus reconnus pour leur raffinement.

Ce Sancerre Rosé trouvera de belles résonances avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de saumon, des sashimis de thon, une terrine de poisson, des crevettes marinées ou encore une salade de chèvre chaud, clin d’œil aux saveurs du Berry. Sur un registre plus traditionnel, laissez-vous tenter par une rillette de truite de la Loire ou des brochettes de volaille aux herbes.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur, son bouquet fruité et sa délicate expression minérale. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour conserver son éclat aromatique.