Vins Sancerre Famille Bourgeois - d'Horées - 2015

Avis Viniou

La Cuvée d'Horées 2015 de la Famille Bourgeois est un vin rouge de l'appellation Sancerre AOC, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Contrairement à la réputation majoritairement blanche de Sancerre, ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir – le seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation – se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2015 est particulièrement réussi, ayant bénéficié d'une météo clémente qui a permis une belle maturité des raisins. Les vignes, plantées sur des sols variés allant des terres argilo-calcaires à celles riches en silex, confèrent au vin une expression aromatique unique, mêlant la fraîcheur du fruit à une pointe minérale caractéristique. La vinification, maîtrisée avec soin par la Famille Bourgeois, valorise un élevage traditionnel qui permet au Pinot Noir d'exprimer toute sa pureté, avec des tanins soyeux et une remarquable longueur en bouche.

La région de Sancerre occupe une place de choix au sein de la Vallée de la Loire, réputée autant pour la qualité de ses blancs que la subtilité croissante de ses rouges. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les hivers y sont froids mais les étés souvent chauds, ce qui favorise une maturation lente et progressive du raisin, essentielle pour le Pinot Noir. Les sols, alternant entre argiles, calcaires et silex (locaux appelés “terres blanches”, “caillottes” et “silex”), apportent finesse et tension aux vins, forgeant des rouges séduisants et raffinés. L’histoire du Sancerre rouge, plus discrète mais aussi ancienne que celle du blanc, gagne chaque année un peu plus en notoriété grâce au travail acharné de domaines familiaux comme la Famille Bourgeois.

Ce Sancerre rouge accompagnera idéalement une cuisine légère et goûteuse. Pensez à le servir avec des viandes blanches rôties, un filet mignon de porc accompagné de champignons, ou une volaille fermière. Les accords régionaux, comme une terrine de lapin au poivre vert ou un crottin de Chavignol légèrement affiné, révéleront eux aussi toute sa fraîcheur et son fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 14 à 16°C, afin de préserver la subtilité de ses arômes et la texture délicate de ses tanins. Un passage en carafe, de 30 minutes à une heure, peut être envisagé pour éveiller les notes fruitées et épicées du millésime 2015.