Vins Sancerre Robinet

Avis Viniou

Le Sancerre blanc du Château Robinet, issu de la prestigieuse appellation Sancerre AOC, est un vin blanc sec qui s’inscrit dans la tradition des grands sauvignons de la Vallée de la Loire. Bien qu’il soit non millésimé, ce vin offre toute l’expression de son terroir grâce à l’expertise du domaine et au savoir-faire local. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, il bénéficie d’une vinification principalement en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté de ses arômes. Au nez, on retrouve des notes caractéristiques de fleurs blanches, d’agrumes, de bourgeon de cassis et une minéralité crayeuse remarquable. En bouche, l’attaque est vive, tendue par une belle acidité, et la finale s’étire élégamment sur des notes pierreuses typiques du Sancerre.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence d’un fleuve omniprésent. Les sols y sont variés, mêlant argiles, silex (les fameux « terres à silex »), calcaires et marnes kimméridgiennes, ce qui confère une diversité et une complexité uniques aux vins produits. Sancerre est depuis plusieurs siècles reconnu comme l’un des terroirs d’élection du Sauvignon Blanc, avec une histoire vinicole attestée dès le Moyen Âge et une réputation forgée sur la pureté, la fraîcheur et l’élégance de ses vins blancs.

Ce Sancerre blanc s’accorde idéalement avec la gastronomie locale, en particulier le fameux crottin de Chavignol, un fromage de chèvre produit dans la région. Sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon parfait des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce au beurre citronné, ou encore d’un ceviche. Il se plaît aussi en accompagnement d’asperges, de sushis ou d’une cuisine asiatique délicatement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet aromatique. Pensez à le carafer légèrement s’il a été conservé quelque temps en cave afin de libérer pleinement ses arômes. C’est un vin à apprécier jeune pour profiter de son expression vive et fruitée, mais il peut également évoluer agréablement sur 2 à 4 années.