Vins Sancerre Eric Louis - Sancerre - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre rouge 2019 du domaine Eric Louis est un vin issu à 100% du cépage Pinot Noir, typique de cette appellation en Loire. La cuvée met en valeur tout le potentiel du Pinot Noir sur des terroirs de silex, de calcaires et d’argiles, conférant au vin une fraîcheur minérale remarquable. La vinification se fait traditionnellement en grappes égrappées, avec une macération douce permettant d’extraire couleur et tanins sans excès. L’élevage se poursuit souvent en cuves ou parfois en fûts de plusieurs vins pour préserver le fruit et la finesse du cépage.

Sancerre est une région emblématique de la Vallée de la Loire, bien connue pour ses blancs mais qui offre également de superbes rouges. Son terroir bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés tempérés. Les sols variés entre caillottes calcaires, terres blanches et silex influent beaucoup sur le style du vin, apportant complexité et tension. Cette mosaïque géologique, associée à une vieille tradition viticole, confère à chaque cuvée une personnalité affirmée.

Un Sancerre rouge structuré, élégant et sur le fruit frais comme ce 2019 accompagnera idéalement une volaille rôtie, comme un pigeon ou un poulet fermier, des charcuteries fines, ou encore un sandre grillé accompagné d’une sauce légère au vin rouge. Les spécialités régionales, telles que le crottin de Chavignol légèrement affiné, séduiront par leur alliance subtile avec la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes si possible. Ce vin peut se garder encore quelques années, mais il se montre déjà très agréable par sa pureté aromatique et la finesse de ses tanins.