Avis Viniou
Le Domaine La Garenne 2002 en appellation Sancerre AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon blanc, emblématique de cette région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2002 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques clémentes, favorisant une belle maturité et une expression aromatique élégante. Le terroir de Sancerre est constitué de sols variés, mais les plus réputés sont les terres blanches calcaires et les caillottes, qui apportent généralement de la minéralité et une finesse bien marquée aux vins. La vinification au Domaine La Garenne vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en autorisant, avec l’âge, le développement de notes plus évoluées.
La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, ponctué de quelques influences océaniques. Ce climat favorise l’expression du Sauvignon blanc, qui y trouve une juste maturité tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la région est étroitement liée à l’identité du sauvignon : les blancs de Sancerre sont souvent considérés comme des références mondiales, appréciés pour leur équilibre entre notes fruitées, florales, et minérales.
À table, ce Sancerre blanc révèle tout son potentiel avec des crustacés, des huîtres, ou des poissons grillés, notamment le sandre ou le brochet. Il accompagnera aussi les fameux crottins de Chavignol, fromage de chèvre régional, créant une alliance classique et irrésistible. Vous pouvez également le proposer avec des asperges, une quiche aux poireaux ou un tartare de dorade pour valoriser sa trame fraîche et sa vivacité.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en avant toute sa palette aromatique, en particulier pour ce millésime à maturité qui devrait désormais présenter une belle complexité, avec des notes évoluées d’agrumes confits, de miel discret et de nuances minérales raffinées. Une légère aération avant service sublimera ses arômes et son équilibre.
