Vins Sancerre Mathias et Emile Roblin - Origine - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Origine" 2023 du domaine Mathias et Emile Roblin est un vin blanc sec, issu très majoritairement de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur, se distingue par des notes vives d’agrumes, de pêche blanche et de fleurs blanches, accompagnées d’une pointe minérale typique du terroir. La vinification, orientée vers l’expression pure du fruit et de la fraîcheur, se fait classiquement en cuve inox afin de préserver toute la vivacité aromatique du Sauvignon et sa franchise.

La région du Sancerre, au cœur des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, s’étend sur des coteaux bien exposés. Ici, les sols alternent entre calcaires, argiles et fameux silex, apportant finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, marqué par des étés modérés et des nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière du raisin, ce qui confère au Sancerre son équilibre entre tension et gourmandise. Chargé d’histoire, ce vignoble bénéficie d’une réputation ancestrale, notamment pour ses blancs racés et élégants.

Idéalement, ce Sancerre blanc 2023 accompagnera à merveille les produits de la mer : huîtres, langoustines, saumon gravlax ou ceviche de dorade. Il excelle aussi sur les fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, qui fait écho à la minéralité du vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une salade de lentilles vertes du Berry agrémentée de truite fumée, ou un sandre rôti aux herbes fraîches.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Je vous conseille de le déboucher à la dernière minute afin d’en préserver la fraîcheur, et de le goûter dans sa jeunesse pour apprécier tout le fruit et la tension de ce superbe Sancerre.