Vins Sancerre Domaine La Gemière - Prestige Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre blanc "Cuvée Prestige Vieilles Vignes" 2020 du Domaine La Gemière est un vin issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation. La mention Vieilles Vignes traduit une sélection des plus anciennes parcelles du domaine, généralement âgées de 30 à 50 ans, produisant des raisins plus concentrés et une expression élégante du terroir. La cuvée 2020 a bénéficié d’une vinification soignée, privilégiant une fermentation maîtrisée à basse température pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du Sauvignon, suivie d’un élevage sur lies fines afin d’accentuer la complexité et d’apporter une texture soyeuse.

Le Sancerre provient des vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, favorisant une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéale pour la maturation lente des raisins et la préservation de leur vivacité. Les sols de Sancerre sont célèbres pour leur diversité, principalement composés de terres argilo-calcaires, de silex et de caillottes, ce qui confère aux vins une minéralité ciselée et une fraîcheur cristalline. Le vignoble de Sancerre jouit d’une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et le Sauvignon Blanc y a acquis ses lettres de noblesse pour l’intensité de ses arômes et la pureté de ses vins.

Avec sa fraîcheur vive, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une subtile touche minérale, ce Sancerre accompagnera à merveille des fruits de mer, un plateau d’huîtres, des poissons grillés (notamment la sandre ou le brochet de Loire), mais aussi un crottin de Chavignol, fromage de chèvre AOP de la région. Pour des accords régionaux, essayez-le sur un carpaccio de dorade ou en compagnie d’asperges blanches.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra se conserver 3 à 5 ans, développant avec le temps des notes plus mielleuses et une maturité élégante.