Vins Sancerre Château Crézancy - 2023

Avis Viniou

Le Château Crézancy 2023 en Sancerre rouge fait la part belle au cépage Pinot Noir, unique autorisé pour les vins rouges et rosés sous cette appellation prestigieuse. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité du raisin, tout en préservant une fraîcheur emblématique de la région. Ce vin provient d’un terroir de coteaux majoritairement argilo-calcaires et de caillottes, qui confèrent finesse et minéralité au vin. Les méthodes de vinification en rouge à Sancerre privilégient généralement une macération douce et un élevage majoritairement en cuve inox ou en fûts anciens, pour préserver le fruit et la pureté du Pinot Noir sans masquer son expression par un excès de bois.

La région du Sancerrois, située dans le cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids, les étés chauds mais avec une belle amplitude thermique qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, de marnes et de silex, apportant complexité et élégance aux vins rouges comme aux blancs. Le vignoble de Sancerre, très réputé pour ses blancs, produit aussi des rouges de plus en plus recherchés pour leur fraîcheur, leur éclat aromatique et leur structure délicate, héritiers d’une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles.

Ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement des viandes blanches rôties, des volailles fines comme le poulet fermier aux herbes, ou encore des fromages locaux tels que le crottin de Chavignol affiné. Pour une expérience totalement régionale, essayez-le avec un sandre grillé aux champignons ou un jambon persillé. Ses arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, avec une note légèrement épicée, s’accorderont aussi subtilement avec des plats à base de légumes d’été ou des quiches légères.

Je vous conseille de déguster ce Sancerre rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C, pour préserver tout son fruit et sa vivacité. Un carafage court (30 minutes) peut également permettre au vin de libérer son bouquet aromatique et sa souplesse. C’est un vin à découvrir dès à présent sur la jeunesse de son fruit, ou après quelques années de garde pour révéler des notes plus complexes de sous-bois et d’épices douces.