Vins Sancerre Clément - Reverdy Cornu - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge Clément, cuvée Reverdy Cornu 2018, est une belle expression du pinot noir, cépage unique de ce vin emblématique du Centre-Loire. Ce millésime 2018, remarquable par la générosité de son ensoleillement, apporte rondeur et maturité au raisin. Assemblé avec précision par le Château Clément, ce vin est vinifié en cuves et parfois en fûts, selon la tradition sancerroise, privilégiant l’expression fidèle du terroir. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires (caillottes) et silex, apportent fraîcheur, finesse et élégance au fruit, tout en garantissant une belle minéralité.

Le Sancerrois, niché sur les coteaux de la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais tempérés par les brises. L’alternance de sols – “caillottes”, terres blanches et silex – joue un rôle central, conférant au pinot noir une palette aromatique remarquable, oscillant entre fruits rouges, notes épicées et une fine trame minérale. La région, reconnue pour son histoire viticole séculaire, affirme aujourd’hui son savoir-faire non seulement sur les blancs, mais aussi sur ces rouges croquants et raffinés, héritiers d’un terroir d’exception.

La structure souple et le noyau fruité du Sancerre Rouge 2018 en font un partenaire idéal d’une cuisine de terroir : il accompagnera à merveille un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard rosé, des charcuteries fines du Val de Loire, ou encore une terrine de lapin. Il se marie également avec les fromages locaux, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la douceur laitière met en valeur la fraîcheur du pinot noir.

Pour apprécier pleinement ses arômes de cerise, griotte et ses subtiles nuances florales, dégustez-le à une température de 14-16°C, après un passage en carafe si le vin vient juste d’être débouché. Ce Sancerre Rouge gagnera aussi à patienter quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.