Vins Sancerre Domaine Reverdy et Fils - Les Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre rouge « Cuvée Les Vignes » 2022 du Domaine Reverdy et Fils est une belle illustration de l’élégance des vins rouges de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui s'exprime ici avec finesse et vivacité, ce vin provient d’un millésime récent bénéficiant d’une météo globalement clémente, idéale pour une bonne maturité du raisin. Les grappes sont généralement récoltées manuellement, puis vinifiées de façon traditionnelle afin de préserver la fraicheur aromatique du fruit, tout en favorisant une extraction douce des tanins. On retrouve ainsi en dégustation une robe rubis éclatante, de séduisantes notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille), une subtile touche florale, parfois complétée d’un discret soupçon d’épices douces ou de sous-bois, avec une bouche souple, délicatement structurée et une finale rafraîchissante.

La région du Sancerrois, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses sols – silex, argilo-calcaires et caillottes – qui confèrent complexité et minéralité à ses vins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, assure une belle amplitude thermique, gage d’une bonne acidité naturelle dans les raisins. Historiquement, le Sancerre a longtemps été typé rouge avant la domination des blancs, et ce terroir de collines douces s’est révélé particulièrement propice au Pinot Noir, qui s'y exprime parfois avec une grâce rivalisant avec certains crus de Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement une terrine de canard aux pistaches, un lapin à la moutarde, un pavé de saumon grillé ou encore un fromage de chèvre demi-affiné, clin d’œil au crottin de Chavignol local. Sa vivacité et sa structure délicate en font aussi le partenaire idéal d'une cuisine légère, telle qu'une quiche lorraine ou une volaille rôtie.

Pour en apprécier toute la subtilité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N'hésitez pas à carafer le vin s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes fruités et de l’assouplir encore davantage. Ce vin s’accordera aussi bien à une belle convivialité qu’à un repas plus raffiné.